Grobes Meersalz aus den Salinas de Janubio,
Lanzarote

Entstanden aus Meer, Sonne und Mensch

500 Gramm

Wer die Schönheit der Salzgärten von Janubio gesehen hat, der weiß, dass er mit jeder Prise Janubio-Meersalz zur Erhaltung einer einzigartigen Landschaft beiträgt und sie beschützt.

Salz aus den Salzgärten von Janubio - das ist 100 Prozent Meersalz aus dem Atlantik, mit besten Eigenschaften und von höchster Qualität. Es ist ein natürliches, ökologisches Produkt ohne Konser­vie­rungs­mittel oder Zusatzstoffe.

Wissenswertes: Unterhalb der ,,Fleur de Sel" wird das ,,graue Salz" angeschöpft. Es ist eine Variante für die verfeinerte Küche. In den Salzkristallen sind Schwebestoffe ein­geschlossen (aus der Alge Dunaliella salina und Sedimentteilchen). Diese während der Reifung vom Untergrund der Becken in den Salzgärten eingetragenen Substanzen ver­leihen diesem Meersalz eine graue Farbe. Die Algen und die Tonschwebstoffe ergeben einen höheren Anteil an Mineralstoffen und Spurenelementen. Es wird nicht künstlich getrocknet und besitzt deshalb eine Rest­feuchte.

FISCH IN SALZKRUSTE

• Zutaten: ca. 2 kg Janubio-Meersalz auf 1 kg Fisch (z.B. Rotbrasse, Gelbschwanz, Wrackbarsch)
• Fisch ausnehmen und entschuppen.
• Ofen auf 180°C vorheizen.
• Salzschicht auf das Backblech geben, den Fisch darauf anrichten und mit grobem Meersalz bedecken.
• Im Ofen bei 180°C etwa 35 Minuten lang backen, bis das Salz eine feste Kruste bildet.

Eine Köstlichkeit, die das Aroma des Fisches auf die Spitze hebt.

Auch anderes Fleisch und Meeresfrüchte schmecken auf diese Art zubereitet un­über­trefflich, weil das Salz die Speise luftdicht verschließt und sie so im Ofen im eigenen Saft gart. Das hält Fleisch wie Fisch - mit oder ohne Kräuter - wunderbar aromatisch und saftig.

ÜBRIGENS: Meersalz eignet sich hervorragend für die Pflege und natürliche Kon­ser­vierung von Wasser in Schwimmbädern und Pools. Eine natürliche Alternative zu Chlor - mit dem Zusatzeffekt, der Haut etwas Gutes zu tun. Meersalz wird wegen seiner positiven Wirkung auf die Haut auch dem Badewasser zugegeben.